Brincando na cozinha!!!

No mês de janeiro o Delícias e Breguetes começou uma parceria pra lá de gostosa... toda segunda sexta-feira de cada mês participaremos da página do Brincando na Cozinha, no Facebook, uma Comunidade onde "Cozinhar é... relaxante, revigorante, excitante! É uma brincadeira legal!!!"

A Comunidade está cheia de novidades este ano e você poderá se deliciar com receitas e dicas fáceis para seu dia a dia ficar mais gostoso e bonito!

Nossa estreia foi em 10 de janeiro, com a receita do Escondidinho de Carne Moída com Creme de Milho, já postada aqui no blog há um tempo!  Não deixe de acessar e curtir a o Brincando na Cozinha! Porque cozinha também é lugar pra brincadeira!

Estrogonofe da Mama

Depois de um pouco de férias, voltei! Um ótimo 2014 a todos vocês, com muitas Delícias e Breguetes!
Seguindo ainda a onda de compartilhar receitas de família, mando agora o meu tradicional estrogonofe, aclamado pelo meu público como delicioso, muito bom!!! Hahahahaha! Essa receita, naturalmente já com algumas adaptações, minha mãe conseguiu com uma família russa refugiada no Brasil, há algumas décadas. Ele não é aquele avermelhado, porque não leva molho de tomate. E se seu açougueiro for tão bom quanto o meu, a carne já vem prontinha: limpa e picada! É só jogar na panela!
Bem, aqui vai o passo a passo do melhor estrogonofe do universo!!!!

INGREDIENTES:

1,5k de filé mignon ou alcatra picado em tiras (no dia a dia eu uso "peixinho")
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 colher de sobremesa de noz moscada em pó
1 cebola média
1 caldo de carne
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
350g de champignon com 1 xícara de conserva (a água do champignon)
1 lata de creme de leite Nestlé sem soro
1 dose de conhaque
Manteiga
Salsinha
Sal

MODO DE PREPARO:

Numa tigela, colocar a carne já picada com o sal e a páprica. Misturar bem e acrescentar o trigo.
Na panela, esquentar a manteiga até que fique bem quente. Frite bastante até dourar a carne e acrescente a cebola picada. Frite mais um pouco. Enquanto isso, coloque o champignon com a conserva para esquentar numa outra panela, com mais uma xícara de água.
Na carne, acrescente a mostarda, o molho inglês, a noz moscada e o caldo de carne. Misture tudo até derreter o caldo. Adicione o champignon com a água, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos, dependendo do tipo de carne que estiver usando. Se precisar, deixe mais tempo, até que a carne fique bem molinha. Mesmo com o peixinho, que não é tão macio como o filé mignon, não passa de uns 20/25 minutos.
É hora de apagar o fogo e misturar o conhaque, a salsinha e, por último, o creme de leite sem o soro! Quanto estiver bem homogêneo, volte ao fogo um pouquinho para que o molho fique bem encorpado. Voilà! Sirva com arroz branco e batata palha - eu prefiro a Premium, da Yoki, - é bem mais saborosa!
Experimente fazer e não deixe de comentar abaixo sobre o que achou!