Momento Gourmet 5a Edição

Esse Momento Gourmet foi bem especial, já que contou com queridos amigos que vieram à nossa casa nos prestigiar com sua presença! E, mais que merecidamente, resolvi prestigiá-los com uma mesa cheia de delícias... um delicioso Queijos e Vinhos. Ou seria um Queijos e Cervejas?

Para os queijos, havia uma boa variedade: Brie, Gorgonzola, Estepe, Emmental, Reino, Esfera, Provolone Defumado, Parmesão de Mussarela de Búfala, nozinho de Mussarela e Mussarela em palitos temperados.

Para os vinhos, o Marcos trouxe algumas opções que acabaram ficando de lado, porque os meninos tomaram mesmo foi cerveja! Mas abrimos um Casillero del Diablo e Cláudia e eu demos umas bicadas, antes dele se transformar numa bela Espanhola - única bebida alcoólica que gosto e consigo tomar!

Como complementos, torradinhas coloridas com sabores, pão de alho recheado com queijo, amêndoas torradas e salgadas, azeitonas preta e verde e Nutella. E para complementar, a Cláudia trouxe uns pães Ciabatta, que estavam divinos, uns patês deliciosos e uns salgadinhos sem glúten para a criançada.

Bem, a noite foi deliciosa... as crianças se acabaram de brincar e o bate-papo foi nota 10! Muito obrigada pela presença, Cláudia e André!

Momento Gourmet - 4a edição

Isso mesmo... a Terça Gourmet mudou de nome, afinal, não tem acontecido às terças-feiras!

Agora teremos o Momento Gourmet!

E o dessa semana foi tipicamente Mineiro... adoro comida mineira! Então coloquei a cabeça pra funcionar e decidir qual seria o cardápio e como seria a decoração... o Chef Google me ajudou a achar algumas receitas bem bacanas. Depois, juntei alguns itens de decoração da minha cozinha, coloquei lindas flores frescas e voilá! Com mais alguns artefatos rústicos, que também tinha em casa, dei o toque final!

Alguém consegue perceber o que eu esqueci de colocar na mesa?!?!?!

Agora, vamos às receitas. O cardápio incluiu Costelinha de porco, Farofa, Batata Rústica, Couve Mineira, Arroz Branco e Torresminho, que fiz pela primeira vez! Para acessar algumas receitas, clique no título de cada uma. A sobremesa? Um belo Doce de Abóbora Caseiro, com queijo meia cura.

COSTELINHA NA CERVEJA

& FAROFA COM BACON

A costelinha é super simples de fazer e ficou realmente deliciosa. Pra variar, acabei dando meu toque pessoal na receita original e, além do sal, temperei com molho de alho. Além disso, não temperei na hora de fazer... deixei descansar no tempero por umas 2 horas. De resto, segui as instruções contidas na receita.
Ficou show de bola!

A farofa não tem link para a receita, porque fiz minha receita tradicional, pessoal. Eu gosto de farofa bem úmida, e capricho na manteiga, azeite e até um pouquinho da água da azeitona.
Bem, vamos às etapas:

1) frito o bacon em pedaços pequenos até dourar. Tiro da panela e reservo. Descarto a gordura.

2) frito alho e cebola na manteiga, em fogo baixo.

3) Quando estiverem dourados, coloco o bacon de volta, acrescento a azeitona com cerca de 3 colheres da água da conserva. Acrescento também um pouco de azeite, salsinha e um pouco de sal. Misturo bem todos os ingredientes na panela.

4) Acrescento a farinha - minha preferência é a Farinha de Mandioca Flocada Bijú, da Yoki. Misturo bem para ficar bem homogêneo e desligo o fogo. Está pronta para servir!

BATATA RÚSTICA

(BATATA ASSADA COM QUEIJO)

& COUVE MINEIRA

Bem, a batata eu errei!!! Me distraí na hora da receita e misturei o queijo e a salsinha no tempero antes de ir pro forno. E deixei assar demais. E exagerei no sal. Mas ainda ficou quase deliciosa, rsrsrsrsrs. Só que como assei o queijo e a salsinha, ela ficou um pouco amarga. Farei novamente numa outra oportunidade, prestando mais atenção, porque vale a pena... ela é bem gostosa.

A couve também não tem link pra receita, porque fiz a minha de sempre! Frito o alho no azeite, em fogo baixo, até dourar. Coloco 1/2 colher de chá de sal, aumento o fogo e frito a couve até ela murchar, mexendo sempre, para que ela não solte a água. Assim que ela murchar, desligue o fogo e sirva. Se ela cozinhar muito, amarga.

TORRESMINHO

Eu nunca tinha feito torresmo e achava que fosse complicado.... mas, não é nada disso! Super simples de fazer e essa receita é ótima, porque ele não explode na hora de fritar! Adorei e vou fazer sempre!

DOCE DE ABÓBORA CASEIRO

Amo doce de abóbora e faço de vez em quando. A receita é minha, adaptada da receita da família! Mas não tem segredo nenhum - é muito fácil de fazer! Especialmente se você tiver uma quitanda ou feira perto da sua casa, que já venda a abóbora descascada e picada em cubos!!! HEHEHE

Coloque a abóbora no fogo, com o fundo da panela coberto com água, só para que ela não grude no fundo até que comece a soltar sua própria água. Quando ela começar a amolecer, vá desmanchando os pedaços. Quando ela estiver toda desmanchada, acrescente o açúcar aos poucos e um pouco de cravo. A quantidade do açúcar é metade da quantidade de abóbora: 2 kilos de abóbora = 1 kilo de açúcar. Nessa fase, é importante mexer quase sempre, para não grudar no fundo. Eu gosto dele mais molhadinho, então não deixo cozinhar até que seque toda a água, mas que já esteja consistente. Depois de pronto, misturo o coco ralado em flocos. O fresco faz com que o doce estrague mais rápido, por isso, prefiro o Flococo sem adição de açúcar.

O RESULTADO

Bem, não preciso dizer que nos deliciamos com todos esses quitutes! E, para fechar com chave de ouro, a Fabíola olha pra mim, ainda na mesa, e fala:

"Mãe, esse banquete tá muito bom!"

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Terça Gourmet Junina com Aniversário!

Esse post chega meio atrasado, quase duas semanas depois do dia 19 de junho, mas não queria deixar de postar!

A terça gourmet da semana não foi na terça, mas na quarta... por conta de alguns compromissos, adiei para a quarta-feira e, depois de tudo planejado, lembrei que era dia do meu aniversário! Sim, eu sou capaz de fazer esse tipo de coisa!!! HAHAHA

O jantar era temático, pegando embalo no mês das festa juninas... fiz algumas pesquisas na Internet e reuni algumas receitas com ingredientes tipicamente juninos em regiões diferentes do país! E para coroar, a sobremesa deveria, então, ser um bolo para que as crianças pudessem curtir o aniversário da mamãe... mas também deveria estar dentro do tema!!! Então, vamos lá!

Decoração simples, mas com adereços juninos para dar o tom... servidos à mesa, Arroz com pinhão, carne de sol com queijo coalho e mandioca cozida e frita, para atender à todos os gostos! E para beber, um delicioso vinho quente para papai e mamãe, e suco de cajú para os pimpolhos!!! Abaixo, a decoração, no detalhe...

ARROZ COM PINHÃO

Receita simples de se executar, mas deliciosa... arroz branco, do jeitinho que você faz, misturado com pinhão cozido.. pra variar, acabei mudando um pouquinho a receita... misturei o pinhão fatiado em rodelinhas com o arroz já pronto, e não na hora de refogá-lo!

CARNE DE SOL

COM QUEIJO COALHO E MANDIOCA

O corte da carne precisa ser combinado com seu açougueiro uns dias antes... nesse caso, eu consegui um pedaço de coxão mole e pedi que fosse cortado no formato de uma peça meio comprida. Esta peça tinha quase 1,5 kilos, apesar de eu ter pedido 1kg. E realmente acho que ficou muito grande. Fritei bastante cada lado da carne, e não ficou crua! Não segui as recomendações da receita quanto ao tempo de dessalgue, e me arrependi - ficou salgada! 

Quanto ao queijo coalho, como aqui só encontramos os de espetinho, tirei o espetinho do queijo e cortei ao meio, de comprido, Ficou ótimo!

O VINHO QUENTE

O vinho quente foi bem simples de se fazer... fiz ainda pela manhã, para me economizar tempo depois. Na hora do jantar, esquentei de novo e voilá! Usei um vinho bem barato e popular - o Chalise, e ficou muito bom! Recomendo!

O BOLO

Já que era meu aniversário, não podia deixar um bolinho de fora! Procurei uma receita simples de bolo de fubá, que adoro, e incrementei com fatias de goiabada na massa, antes de assar. Depois de desenformado, levei parte da goiabada ao fogo, numa panela, com um tico de água, e mexi até ela dissolver. Espalhei sobre o bolo, e ficou sensacional! E meu bolo nem solou! HAHAHA E para um charme extra, enrolei um pedaço de tecido floral para dar o tom junino da festa!

A VERDADEIRA DELÍCIA!

A verdadeira delícia foi ver os rostinhos deles na hora do parabéns! E foi a primeira vez em que o João efetivamente bateu palma e cantou o parabéns! Curtiram tanto, que fez tudo isso valer a pena! A família reunida, recheada de amor e carinho, é o que nos move!


PS: aos desavisados, kkk, nos comentários das receitas, há sempre uma palavra em cor diferenciada, onde você pode clicar e achar a página com a receita original!