Momento Gourmet 7a edição: demorou, mas chegou!

Fiquei um bom tempo sem preparar os momentos gourmet... não tá dando pra fazer toda semana, então a gente vai fazendo como pode, hehehe.

Fazia um bom tempo que o Marcos tinha me pedido para fazer um escondidinho, então aproveitei e preparei a 7a edição do Momento Gourmet! Foi meio improvisado, com algumas coisas de última hora, mas deu para ficar bacana! E isso é vida real: às vezes a gente tem mais tempo ou chance de planejar, mas às vezes vale o improviso!

O toque de charme ficou por conta do arranjo da mesa: um ramalhete de jasmins cheirosos colhidos do nosso próprio jardim, numa garrafa que estava guardada e que agora ganhou cadeira cativa na minha mesa da cozinha!

E para compor o look da mesa, alguns acessórios já conhecidos, mas que gosto bastante e que dão um toque rústico à mesa, para combinar com a origem do escondidinho, nosso lindo Nordeste! Aliás, esse jogo americano foi comprado lá, quando estava em lua de mel!

Bem, vamos ao cardápio: escondidinho de purê de mandioca com carne seca, arroz branco e salada verde, simples. Não tenho uma receita específica para o escondidinho, mas explico o preparo abaixo. Para sobremesa, um pudim de leite condensado. Dê uma olhada nas delícias...

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

INGREDIENTES DO PURÊ DE MANDIOCA:

Mandioca cozida (eu compro prontinha, já cozida, numa quitanda aqui perto!)
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de queijo ralado
1 pitada de noz moscada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Amassar a mandioca ainda quente e misturar os ingredientes. Dependendo da quantidade de mandioca, uma caixinha inteira de creme de leite pode ser muito, então é melhor colocar aos poucos. Misture tudo até que fique com a consistência bem cremosa. Se precisar, adicionar leite. É preferível deixar para misturar o purê por último, quando a carne já estiver pronta.

INGREDIENTES DA CARNE SECA:

1/2 kilo de carne seca
1 cebola
1/2 pimentão vermelho
Salsinha e cebolinha picados
Azeite

MODO DE PREPARO:

Para tirar o sal da carne, colocá-la, já em cubos e sem gordura, de molho numa tigela, na véspera. Trocar a água da vasilha 3 vezes: uma antes de dormir, uma de manhã e outra na hora do almoço.
Depois de dessalgada, colocar a carne numa panela e cozinhar com água até ficar bem molinha - demora 1 ou 2 horas. Depois, desfiar a carne e separar.
Numa outra panela, refogar a cebola e pimentão picados para refogar no azeite. Eu prefiro em fogo baixo, para que fiquem bem molinhos. Quando estiver tudo douradinho, adicionar a carne e o cheiro-verde e mexer bem! Eu usei a panela de barro que ganhei do meu pai - deu um toque maravilhoso ao visual e sabor da cerne!

Para montar, coloque a carne refogada no fundo de um pirex ou travessa refratária e cubra com o purê de mandioca, arrumando para que feche bem a carne. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar. Servir se se deliciar!

E para a sobremesa de última hora, um delicioso pudim de leite condensado! A receita é a que uso há anos e adoro, porque fica leve na textura e no sabor.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:

1 lata de leite Moça
1 lata de leite (medida da lata do leite condensado)
4 ovos
Açúcar refinado

MODO DE PREPARO:

Bater o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Colocar o açúcar na forma do pudim e levar ao fogo para derreter e fazer o caramelo. Eu prefiro pouco caramelo e clarinho, porque acho mais suave - quem preferir, pode colocar bastante e deixar escurecer bem. Girar a forma em todos os ângulos, para que o caramelo unte a forma toda.
Depois de pronto, adicionar a massa do pudim e levar ao forno pré-aquecido, médio, em banho-maria. O tempo de forno é cerca de 30 a 40 minutos. Eu uso o velho truque de espetar um garfo pra ver se está pronto: se o garfo sair limpo, voilá!
Deixar esfriar e colocar na geladeira. Depois, desenformar numa travessa redonda.

Não teve pra quem quis... ver a família comendo com gosto e pedindo "quero mais" é tudo o que a gente quer ouvir quando prepara essas delícias com amor! Vamos celebrar a família e sentar à volta da mesa posta e charmosa, pelo menos de vez em quando!

Meus Breguetes...

Adoro essa palavra, breguetes! Ela é bem versátil e muito divertida! Há quem use os termos cacarecos, trecos, bugigangas e afins.... mas eu gosto mais dessa! E por isso foi a eleita quando escolhi o nome do blog e da marca dos meus feitos artesanais.

Curto muito usar material reciclado para os breguetes... acho que tem muito desperdício de embalagens, e podemos reutilizar muita coisa com um pouco de criatividade! E para complementar, também uso bastante E.V.A.... acho lindo! Tem cada cor, textura e estampa sensacionais! E é super fácil de manusear.

Aqui vão algumas coisas que já fiz com esse material:

CESTA GOSTOSURAS

Uma cestinha feita com caixa de leite longa-vida e E.V.A. Com o tema de guloseimas, fica perfeita para lembrancinhas de aniversário... vai cheia de gostosuras, uma língua de sogra e um mini livro de história.

COFRINHO REAL

Um cofrinho feito com caixa de suco longa vida pintada. As crianças vão adorar enchê-la de moedinhas!

ESTOJO HORRIPILANTE

Esse estojo feito em E.V.A. com cara de monstro é bem versátil: pode ser recheado com um kit higiene ou material escolar. O colorido é lindo!

JOGO DA VELHA

Confeccionado com E.V.A. e tampinhas de garrafa pet, pode ser feito em vários temas e cores. 

JOGO DA MEMÓRIA

O jogo da memória é feito com E.V.A. e pode ser elaborado com qualquer personagem ou tema!

PORTA-LÁPIS FOFUCHO

Esse porta-lápis foi feito com um copinho plástico e pode conter tanto material escolar, quanto docinhos ou o que a sua imaginação pedir! Pode ser feito em vários modelos de bichinhos.

Espero que tenham gostado! Me divirto bolando e confeccionando essas coisas! E a criançada adora!!! 

Cestinhas de Carne Moída com Creme de Cebola e Queijo Minas

Gente, hoje não teve Momento Gourmet, mas deveria ter feito! Na minha recente busca por receitas diferentes com carne moída, já enjoada dos pratos de sempre, hoje tive uma ideia! Normalmente quando temos alguma ideia, alguém já teve, mas não procurei pra saber. Acabei inventando uma receita, que ficou uma delícia, por isso compartilho com vocês!

Imagine uma esfiha aberta, só que, ao invés da massa, a carne moída!

INGREDIENTES - CARNE
750 gr de carne moída (gosto do acém)
1 colher de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de creme de cebola
1 colher de sopa de molho de alho (pode ser alho bem picado, se preferir)
louro em pó
sal e pimenta do reino a gosto

INGREDIENTES - COBERTURA
1 pacote de creme de cebola (o que sobrar do tempero da carne)
2 polenguinhos
1 colher de sopa de cream cheese (ou requeijão)
1/4 de queijo Minas meia cura ralado graúdo
1 cebola pequena
manteiga
queijo parmesão ralado
manjericão

MODO DE PREPARO

Numa vasilha, tempere a carne com os ingredientes listados acima. Misture bem e faça 10 bolinhas. Amasse cada bolinha num formato de cestinha, como se fosse uma esfiha aberta, com diâmetro aproximado de 8 cm. Leve ao forno quente e pré-asse a carne.

Numa panela, prepare o creme de cebola conforme a instrução da embalagem e acrescente o polenguinho e o cream cheese, em fogo baixo, pro queijo derreter. Ajude com uma colher de pau.

Em outra panela, frite bem a cebola picada não muito miúda, em um pouco de manteiga. No fogo baixo você consegue que a cebola fique bem molinha sem queimar. Quando estiver no ponto desejado, desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e acrescente, sem mexer muito, o queijo meia cura ralado.

Quando a carne estiver assada (não precisa dourar ainda), retire do forno. Se tiver juntado água dentro das cestinhas, levante a forma ligeiramente para que a água escorra. Encha a carne com o creme de cebola, acrescente o queijo misturado com a cebola e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve novamente ao forno, até dourar. Retire do forno e polvilhe com manjericão. Está pronto para servir!

Bom apetite!!!