Momento Gourmet 6a edição!

Com duas semanas de atraso, finalmente essa semana consegui colocar à mesa umas comidinhas que vinha com vontade de fazer.. quer dizer, de comer, hehehe. Medalhão com soufflé de queijo e arroz branco. E para o toque final, um DE-LI-CI-O-SO cheesecake de goiabada.

Com algumas rosas e cravos frescos para dar um tom mais aconchegante, os tons de vermelho e prateado deixaram a mesa bem charmosa... 

MEDALHÃO AO MOLHO MADEIRA

Eu simplesmente adoro medalhão, e fazia MUITO tempo que não comia... e não fazia... e me lembrei por quê, rsrsrs a fritura dele é um pouco demorada e faz bastante sujeira no fogão.... mas vale muito a pena!

Como o açougue perto de casa é caprichado, já pedi os medalhões cortados e passados com o bacon em volta. Só me restou temperar, seguindo a receita do Tudo Gostoso (clique no título do prato para acessar a receita). Aliás, dessa vez todas as receitas será de lá!

O modo de preparo descrito para mim estava um pouco confuso e incompleto - ainda bem que já tinha feito medalhão outras vezes, e sabia alguns truques!

O que achei confuso foi a explicação do molho... mas aqui vai, esmiuçado pra quem pretende fazer em casa: ao terminar cada leva de fritura, descarte o restante da margarina queimada numa tigela (no dia seguinte, já durinha, ela poderá ir pro lixo). Pegue o vinho do tempero e despeje um pouquinho na frigideira, e despeje tudo de volta na tigela do molho. Após a última leva de fritura, despejar todo o tempero e mais o champignon na frigideira (não se esqueça sempre de descartar a margarina queimada, pro molho não ficar excessivamente gorduroso). Eu particularmente sempre gosto de acrescentar um pouco da conserva do champignon nos molhos - fica ótimo!

Outro truque, é que não se pode esquecer de fritar as laterais dos medalhões, ou seja, o bacon, para que ele não fique crú! É só colocar o medalhão em pé, encostado na lateral da frigideira, e ir girando aos poucos, quando cada pedaço estiver bem fritinho.

Pra mim, a maior dificuldade de um medalhão é conseguir deixá-lo ao ponto, porque normalmente são mal-passados, mas aqui em casa não gostamos. Então pedi que cada pedaço tivesse cerca de dois dedos de espessura, não mais que isso. Ao fritar, frite bastante o primeiro lado, até que fique bem dourado, escurinho,  depois as laterais, e depois o outro lado. Não fique virando e desvirando - seja paciente!

SOUFFLÉ DE QUEIJO

eu amo suflê de queijo, e também fazia séculos que não fazia nem comia! Segui a receita ao pé da letra e ficou ótimo! Só é uma pena que ele murche depois que tiramos do forno! Pelo menos os meus sempre murcharam! Mas o sabor é irresistível... se você gosta de queijo, vale a pena se aventurar! Para acessar a receita, lembre-se de clicar no título!

CHESSECAKE DE GOIABADA

O cheesecake, para quem não conhece, é uma torta doce de queijo, muito tradicional e comum nos EUA. Só que lá a cobertura costuma ser de frutas vermelhas ou outras variedades. A goiabada já é um adendo brasileiro à sobremesa. E fica perfeita! Afinal, quem inventou a combinação de queijo com goiabada deve estar desfrutando as belezas do paraíso celestial. Foi a primeira vez que me aventurei nessa torta e posso dizer que o único problema dela é que não fica o dobro do tamanho, porque faltou!!! hehehe Comemos até entortar o cotovelo! E valeu a pena cada caloria ingerida!

Alguns detalhes sobre a receita ficam por conta de que troquei a margarina pela manteiga, não coloquei o vinho branco, porque não curto muito doces com bebidas alcoólicas (por conta disso, adicionar mais água), e a goiabada usada foi a cascão, que considero mais pura e saborosa!  Não ficou bonitamente caprichado, porque não tenho muita prática com esse tipo de torta, kkkk, mas comeria ele todinho de novo!!!

É ISSO...

E pra finalizar, só tenho a agradecer o carinho de meus seguidores que sempre acessam e leem meus posts, além do carinho da minha família cobaia! Depois de comer tudo isso aí, precisaria dar umas cinco voltas no quarteirão, mas como não posso, hehehe, fiz digestão de jiboia mesmo! :)