Creme de Batata com Calabresa

Já que a chegada do frio é inevitável, vamos aproveitar para tomar uma sopinha... este ano resolvi inovar nas receitas para fugir da sopra de sempre, que adoro, mas quem não gosta de variar?
Olhei algumas receitas na internet e fui desvendar os mistérios do creme de batata... adaptei e fiz do meu jeito, e ficou.... yummy!!!

INGREDIENTES:

5 batatas médias
1/2 cebola bem picadinha
1 calabresa picada em pedacinhos
2 polenguinhos
sal à gosto
2 ou 3 folhas de louro
noz moscada em pó à gosto
queijo parmesão ralado
salsinha
azeite

MODO DE PREPARO:

Frite a cebola no azeite até ficar bem molinha. Descasque, pique e coloque a batata na panela com a cebola e mexa bem. Adicione água o suficiente para cobrir toda a batata e sobrar uns 2 dedos pra cima, sal e as folhas de louro.
Quanto estiver bem molinha, tire as folhas de louro e coloque as batatas, com a água do cozimento, no liquidificador e bata até formar um creme. Reserve.
Na mesma panela onde cozinhou as batatas, frite a linguiça com um fiozinho de azeite. Quando estiver bem fritinha, escorra o excesso do óleo soltado e acrescente o creme de batata batido.
Mexa bem e adicione um pouquinho de noz moscada, queijo ralado, os polenguinhos e a salsinha.
Confira o sal e veja se o creme está com a consistência desejada, Se precisar engrossar, deixe cozinhas mais um pouco, mexendo para não queimar. Caso esteja muito grosso, coloque um pouco de água até dar o ponto.
Pronto! Coloque na sua tigela favorita e se aqueça! Se for adepto do queijo ralado como eu, acrescente mais um pouquinho na sopa depois de servir.